ITALIANO

DEUTSCH

SLOVENŠCINA

HRVATSKI

KAKO PRIRPAVITI DOBRO KAVO

Dobra kava ne zacne pri kavi, temvec pri vodi.

Ponudite svojim strankam prvovrstno kavo!!

Uporaba precicene vode, ki ne vsebuje mineralov ali onesnaujocih delcev, je bistvenega pomena za pridobivanje najbolje kavne arome.

Vodo morate segreti na priblino 89C.

Raje ne uporabljajte zavrete vode, saj lahko ustavi postopek s katerim pridete do dobre kave, prav tako pa ni dobra mlacna voda, saj nezadostna toplota preprecuje, da se iz mletve izvlecejo pomembne sestavine.

Come fare un buon caff

Uporabite ustrezno kolicino kave. Priblino 7 gramov za enojno oz. 14 gramov za dvojno kavo.

Pomembno je mletje in pritisk na mleto kavo, po nasutju v aparat (ob predpostavki, da je temperatura prava). Ce kava ni dovolj fino zmleta, lahko to popravite tako, da povecate pritisk, ce pa je predrobna, zmanjate.


Vse skupaj s pomocjo orodja za tlacenje vstavite v nosilec za filter ali v sklop (rocica) espresso kavnega aparata. Kot e receno, premalo pritiska vodi preprecuje, da bi iz kave izvlekla bistvene sestavine. Ce je pritisk premocen, bo infuzija trajala dlje, kava pa bo grenka in brez kremaste pene.

Ce vam uspe spotovati predhodne faze, se bo po 4-6 sekundah pojavila prva kapljica in po 25 sekundah boste imeli svojo skodelico kave. Ko bo pritekla vsa kava, se bo na vrhu naredila kremasta pena lenikove barve.

Nekaj priporocil

Kavo postrezite takoj, da ne izgubite celotne arome.

Aparati so med seboj razlicni. Zelo je pomembno, da se naucite uporabljati svoj aparat. Naj bo vedno v odlicnem stanju.

Z nekaj potrpeljivosti in vaje boste naredili to cudovito stvar, ki ji pravimo espresso. Ucenje mora biti uitek, ne obremenitev, ki se je elimo cim prej otresti. Z znanjem lahko nadvladamo prakso.

Filtri in njihovi nosilci morajo biti topli. Najbolje bi bilo narediti navaden espresso in pustiti, da tece kakno minuto, vendar je ucinkovito tudi segrevanje z vrelo vodo. Ne pozabite filtra dobro posuiti.

Za dober espresso mora biti topla tudi skodelica (okrog 60), ki naj bo klasicne oblike, saj ta omogoca nastanek kremaste pene.

Ne pozabite, da je po vsaki kavi potrebno cicenje. Odstraniti morate nosilec za filter in za nekaj sekund pustiti teci vodo, v kateri bodo sledi kave, zaradi katerih bi naslednja kava imela neprijeten priokus. Pocakajte vsaj toliko, da voda postane prozorna.

Najpomembneki nasvet: kavo servirajte z nasmehom!